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肉末酿秋葵(3/8)
剁好半肥瘦肉未下少盐，少糖，少生抽，用水淀粉(玉米淀粉比较嫩)，花生油少许拌均匀。
秋葵尽量买绿色的比较好看。
秋葵洗干净不用焯水，把秋葵刀切一分为二，葵子不要弃掉，最营养部分就葵子和葵液。
开始将肉酿进切开的秋葵面上，别酿太多，多了夏天吃肉肉腻口(我个人感觉哈)秋葵酿好依次排好在盘里。锅烧沸水将秋葵放下锅中火蒸5一7分钟至熟即可。
拍些蒜末下些剁椒和生抽加少量白糖麻油拌均匀待用。
呵呵肉末秋葵蒸熟啦，蒸汁很少唉！忘了说明，秋葵酿下锅蒸时淋少许花生油在秋葵四周围目的保持秋葵绿色。
秋葵酿出锅端上来后，将刚才拌好的酱剁辣浇上葵酿面上。
秋葵酿进了肉未更显清甜。如果你怕辣就将浇汁改豆豉蒜末也很好味道，但要下锅爆香豉蒜才可以做浇汁。