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黄冰糖炖柠檬#美的绅士烤箱#(3/6)
柠檬洗净,用开水烫表皮或用盐清洗,以去除表面蜡质。
擦干柠檬,然后切片,然后把核挑出,不然会苦。
准备一个炖盅,放进切好的柠檬,铺上冰糖。隔水炖12小时。
经过12小时的微火慢炖,成品晶莹剔透,味道醇厚回甘。冰糖的清香柔和了柠檬特有的辛涩,漂亮的琥珀色给人温润的感觉,此外,被糖浆包裹住的柠檬片不仅保持了原有的风味。
冰糖炖柠檬的饮用方法:可用温开水、冷开水或者加冰冲调饮用。 请注意:由于柠檬原有的苦涩味,加上冰糖炖制12个小时,所以入口会感觉有苦味和微涩感,转而回甘,但是柠檬能淸热下火,靠的就是这些苦、涩的成分,而且这种入口微涩,转而回甘的感觉,才是卖点,纯天然,无添加。
炖好装瓶,瓶子先晾干消毒,室温放冰箱