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能量满满的高考必备品：重磅巧克力核桃蛋糕#补脑美食汇#(5/16)
巧克力和黄油隔及糖一起隔热水融化（温度不可过高，要慢慢加热融化）
盆子在温水中，不要取出加入三个蛋黄边加边搅拌
搅拌匀均
慢慢加入淡奶油
筛入低筋面粉和可可粉，翻拌均匀，以上整个过程必须将盆子置于温水中操作
35G砂糖分三次加入，将蛋白霜打发至7分左右
混合蛋白霜和蛋黄糊：混合之前就可以将烤箱预热至175℃。 先舀1/3打发好的蛋白入蛋黄糊中，用刮刀呈Z字型或十字搅拌法，将蛋白和蛋黃糊拌匀，（不能划圈法不然会消泡搅拌匀均），再第二次取1/3蛋白入蛋黄糊中切拌，然后将剩下全部拌匀。
加入一小部分熟的核桃碎在拌好的蛋糕糊中拌匀
取一个6寸活底蛋糕模，底部包住锡纸，边上围一圈油纸，（为了可以顺利脱模）倒入蛋糕糊，蛋糕表面刮平，轻震几下送入烤箱
烤盘中加入1cm左右高度的水，将蛋糕模放入烤箱中下层（倒数第二层，用水浴法），上下火175度先烘焙25分钟，之后改165度继续烘焙25分钟即可
顺利脱模
待凉后将蛋糕均匀切成三片，然后拿正方型三能模压出一个个小蛋糕片
准备蜂蜜，和核桃
将蛋糕片四圈粘上蜂蜜，在核桃上滚一圈
挤上奶油，三小片叠成一叠，上面放上水果装盘便可。（打发奶油：取100g淡奶油和10g细砂糖混合打发，装入一次性裱花袋，然后在袋尖剪个口子，将奶油挤出便可）
淋上巧克力酱。