先煮牛肉，大概30分钟左右，盛出之后倒入油烧开洒少于白糖上色，然后爆炒葱段等调料，放入煮好的牛肉翻炒，添点酱油和料酒进去，然后倒入切好的土豆块和之前煮牛肉的汤汁，盖上锅盖闷20多分钟，期间要记得翻炒，放花椒粉等调料，炒的差不多了就放入盐，味精等调料出锅