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手工香菜肉丸子 之 白菜豆腐丸子汤(5/9)
猪肉剁成肉泥,喜欢肥瘦相间的可以选择2/8分的五花肉。(家里没别的肉了,我只好用的里脊肉,喜欢吃瘦的可以试试哈)
肉馅加入葱姜末、一点酱油、米酒、适量盐、胡椒粉、十三香、打一个鸡蛋,顺时针把馅料拌匀。使劲打馅至粘稠,上劲。
加入适量香油,顺时针多搅拌馅料,这样丸子才会更有弹性。
加入适量淀粉,加入香菜(不喜欢吃的可以不放)。使劲拌匀。
做丸子馅的时候另起锅入清水,加入豆腐,香菇,盐,煮一会。
挖出适量肉馅,两只手来回倒腾就变圆了。或者用小勺挖出丸子形状。
汤里加入白菜,加入丸子,加适量盐,胡椒粉。煮到丸子都飘起来差不多就熟了。
香香,弹弹,好吃极了。
香而不腻哦