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小尖椒炒鸡肉(1/13)
准备材料中
准备材料中
准备材料中
起锅烧开水能没过鸡肉，待水开后，将洗净的鸡肉放入开水进行焯水，大概3分钟左右。
捞起鸡肉滤干水，备用
小尖椒切滚刀
材料切成理想形状
起锅烧油
待油冒青烟，倒下鸡肉翻炒几下使鸡肉都裹上油，倒入适量的老抽上色，放入花椒、老一点的姜丝。继续翻炒
大概一分钟之后放入干辣椒和五香粉，防止辣椒变糊（黑），不断翻炒
几分钟后放入嫩姜丝和小尖椒及蒜瓣，不断翻炒
小尖椒炒至7成熟，放入适量鸡精、盐、小葱翻炒大约30秒左右，关火。
装盘，开干！