碗中放入糯米粉300g、藕粉50g拌匀后,白糖40g,加入60g西红柿汁,接着少量多次的加入开水,颜色不够红润,又加了丁点的红色素
和成软硬适中的红色糯米面团,蒸熟的面团颜色会红润很多
同样的方法将糯米粉50g、藕粉10g、白糖10g,菠菜汁20g,和绿色糯米面团(加藕粉的目的是让番茄更晶莹剔透)
如图,1、取黄豆大的绿色面团揉圆 2、搓成水滴状 3、按扁 4、相同的手法做好五片叶子,依次叠放,中间用筷子按一下,放入一个圆锥形的蒂
与西红柿接触的那一面茎叶蘸取少量清水,粘放在红色面团的凹陷处
用相同的手法做好其他的西红柿,放入铺好湿纱布的盘中,水开后中火蒸5分钟即可
做了几根绿杆子当做枝干,成串的西红柿君是不是就更有赶脚了?为了防止干裂,可以在表面刷少许食用油,闪闪放光的西红柿君就这么诞生了