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番茄饼奶酪蛋(4/16)
备料，西红柿挑熟透的味道才会好，洗净后表面划十字刀
煮锅开水，放入西红柿，水位不够高，就用铲子给西红柿翻面，或者往上面浇水，大约一分钟
轻松去皮
西红柿去皮去蒂，切块加一枚鸡蛋，放入料理机打成汁
打好的西红柿蛋液倒入盆里
加入面粉搅匀
加入半小勺糖，2/3小勺盐
黑胡椒粉研磨六下拌匀
平底不粘锅刷层油
小火，倒入西红柿面糊，用铲子摊平，别太厚也尽量别太大，太大了不好翻面。 一面定型后再翻面
翻面后
两枚鸡蛋加上切碎的马苏，半小勺盐，半小勺白酒或料酒搅匀
不粘锅放油，小火炒蛋，用筷子拨散，炒到嫩嫩的就关火，看到拉丝了没？
把西红柿饼放入盘里，中间放上奶酪炒蛋，西红柿饼四边翻上来，撒点欧芹末即可。
成品
成品