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乡间小炒肉(7/8)
准备食材。
锅中加适量的清水，然后将五花肉放进去，再放适量的盐、料酒。大火烧开后，撇去浮沫，转小火煮15分钟捞出。
趁煮肉的时候，将青蒜苗切段、红辣椒切段、蒜切片备用。
五花肉晾凉后切片备用。
把五花肉放进锅中，小火煸炒至出油，两面金黄。
将蒜片、红辣椒、豆豉放进锅中，煸炒出香味。
将青蒜苗放进锅中，大火煸炒匀均。
加入少许酱油、鸡精煸炒匀均，出锅前点少许香油即可装盘。