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土豆肉丁打卤(4/7)
土豆胡萝卜洗净切丁备用
瘦肉切丁，放少许盐、料酒、生抽腌制一会
开火下油，中火五成热，放入肉丁滑炒，稍变色就盛起，以免口感变老
放入土豆胡萝卜丁，略炒
加入一小碗冷水，中火焖煮，期间加入两勺豆瓣酱，量可根据口味放多放少
最后放入肉丁，加少许盐、糖调味后，快速收汁关火
出锅，撒上葱花装饰增香