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培根口菇番茄披萨(2/15)
10g酵母兑一杯温水搅拌化开。
高筋面粉与低筋面粉过筛混合，放入5g盐后充分混合
吹风机融化黄油是我使用过最简易的方法。注意保持距离。
将混合好的面粉，黄油，蛋黄缓慢加酵母水揉成面团。适量加入温水，将面团揉至面团光滑，手光，盆光。
面团发酵2倍大。
将面团拿出，揉面排出面中得气泡。后将面分成两半，揉成团放置冰箱2次发酵。
撒一点干面，擀面饼至烤盘大小。我的烤箱是30升这份面够烤2张大的。或3张中等大小的。
面饼擀至烤盘大小，要中间薄饼边厚。用叉子扎出气孔。也可在饼边压出花边再塞入奶酪丝烤出卷边披萨。
涂酱。这里的酱我用意面酱加一勺番茄酱一勺番茄辣酱，几滴辣椒仔也可只用意面酱（或披萨酱）。
意面酱，亨特番茄酱，亨特辣椒酱混合。
酱
意面酱
顺序是奶酪，配菜，奶酪。
烤箱提前预热10分钟220度，真正烤时220度20分钟。
成品图