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香蕉酥(9/16)
40克温水和40克黄油放入盆中，隔水加热至黄油融化，加入110克普通面粉，和成柔软的面团，静置备用。
50克黄油隔水融化成液体，加入60克低粉，搅拌成面团，静置备用。
熟透的香蕉剥皮，切成一厘米见方的小丁，加入20克奶粉，30克糖，拌匀成馅儿。
把水油皮和油皮分别分割成等量的6份。（操作熟练的人可以分成8份，做成8个）
取一块水油皮按压成片，包入一块油皮。同样的方法完成包好剩余的5块，用保鲜膜覆盖。
取一个包好的面剂子，压成长舌状。
从较长的一侧卷起。
把卷起的面团按扁，稍微擀两下后，把面团调整90度，擀成长条。
从下到上卷起面团。
从中间切开擀好的面团，按扁成圆剂子。
擀成中间厚、四周薄的圆面皮儿。
取一个面皮，花纹漂亮的朝外，包入适量香蕉馅儿。
盖上另一个面皮，周围捏紧。
用拇指和食指把面皮的边儿从下往上翻折起来。
紧挨着折好的花边继续翻折，折一圈儿形成完整的花边。
同样的方法制作另外5个，放入烤盘后，入烤箱200度烤25-30分钟。烤制过程中注意观察上色情况，颜色太重的时候适当调低温度。