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宫保豆干丁(4/5)
莴笋切丁（10X10X10mm），豆腐干切丁 （10X10X10mm） ，花生米去红衣，红椒切圈，小葱切花。
莴笋丁加盐1茶匙（2g，不包含在菜谱用量中），拌匀，腌20分钟以上，挤压出水，将水滤出。
锅内加少量油（约20ml，不包含在菜谱用量中），烧至6成热（150℃）转小火，豆腐干、红椒入锅翻炒至表面微干，约2分钟。
关火，翻动豆腐干丁降温，按菜谱用量加入所有调料拌匀。
莴笋丁，花生米加入拌匀，装盘。