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秧草桂鱼(4/6)
桂鱼在菜场宰杀，回家洗净，鱼身斜刀2——3刀
冬笋前期处理，开水煮10分钟去除涩味
秧草洗净
锅内菜籽油练热，下姜片，煎鱼两面，加料酒去腥后加高汤（水），大火烧开，冬笋下锅转中火煮20分钟。色泽金黄。
煮至汤汁金黄，加盐，少许糖（起鲜味）调好口味，加秧草煮开，就可以去锅了
用合适的餐具装盘，成品菜要保留一定的汤汁，