秧草桂鱼
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步骤1/6
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桂鱼在菜场宰杀,回家洗净,鱼身斜刀2——3刀
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步骤2/6
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冬笋前期处理,开水煮10分钟去除涩味
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步骤3/6
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秧草洗净
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步骤4/6
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锅内菜籽油练热,下姜片,煎鱼两面,加料酒去腥后加高汤(水),大火烧开,冬笋下锅转中火煮20分钟。色泽金黄。
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步骤5/6
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煮至汤汁金黄,加盐,少许糖(起鲜味)调好口味,加秧草煮开,就可以去锅了
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最后一步
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用合适的餐具装盘,成品菜要保留一定的汤汁,
菜籽油是这道菜的关键,开春桂鱼肥美,秧草清香,
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-07
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