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芝士金枪鱼面包(3/17)
A部分面团部分材料,B部分为馅料部分,C为装饰部分材料 将A部分除黄油外的所有材料放进厨师机里,开启厨师机1档进行揉面。
揉至稍出膜后加入软化的黄油,开启厨师机的2档揉面。
将面团揉至扩展阶段。
揉好的面团滚圆,放进盆里,放发酵箱内,将发酵温度调至30度,时间调为1小时,开始发酵。
发酵完成。
将发酵好的面团分割成50克一个的小面团,盖上保鲜膜松弛15分钟。
准备馅料:将金枪鱼罐头沥干油,和马苏里拉芝士混合在一起。
取一松弛好的小面团,用手压成中间厚,边上薄的圆形,包入馅料。
捏紧收口,整成圆形。
依次将所有面团包入馅料,排入在烤盘上。
将发酵温度调至38度,时间调为30分钟,开始发酵。
将发酵好的面团取出,将福字的纸模放在面团上,将可可粉洒在上面,再轻轻将纸模移开。
依次将所有的面团操作完成。
放进预热至180度的烤箱中层,烤箱20分钟。
烘烤完成,取出放凉即可。
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