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姜葱炒小鱿鱼(0/5)
吊桶洗干净，挖掉口器，除掉墨囊，拔掉软骨，撕掉外膜，沥干水，待用。
烧一锅水，待水开后，放入吊桶，等水再次沸腾，捞出吊桶。（烧水时最好放几片姜）
捞出来的吊桶放入冰水里浸泡，待吊桶冷下来，倒掉水，沥干待用。
姜切片，葱切段。找一个小碗，撒一些胡椒粉，放一小勺砂糖，加入一点料酒，放适量鱼露和蚝油，再倒大约两汤匙水，拌匀。
起油锅，油烧热后放入姜片，翻炒一会儿，放入葱段。稍稍翻炒，待葱段变软后放入沥干水的吊桶，翻炒几十秒，锅变干后，倒入上一步调好的酱汁，酱汁煮沸后关火上碟。