安装App
花生饼【详解】(3/11)
面粉放盐,80度的开水,用筷子搅动成絮状,没干粉了,揉团,放湿布醒制。
醒30到60分钟,揉后光滑细腻了,下剂子,擀圆皮刷薄油。
从下往上卷起、按扁。
尽情的边抻拽、边卷起,不要担心断掉,层次多多。
再擀圆皮,如涂面包片般的涂适量花生酱(擀时不放薄面,后面易收口)。
卷起、收口(不要抻拽了,露馅料)。
摁扁圆、成型后,醒15分钟。
刷油,撒芝麻适量。
平底锅刷油、加热,刷油面码锅中,中小火、盖盖子烙。
闻到面香味儿了(或观察),开盖、刷油、撒芝麻、翻面,再盖盖子烙。
两面金黄色!层次分明!