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葱油拌面(2/4)
平菇撕成小朵，香菜切碎备用。锅中放入适量清水，烧开，用一部分热水把平菇焯一下，备用。剩下的水下挂面，煮至八分熟，捞出，过冷水，沥干，装碗。
热锅凉油，下入花椒粒，炒出香味，捞出花椒粒，在剩下的花椒油里放入葱花和蒜末，煸炒出香味，倒入面中，放入适量鸡精，盐，香油辣椒油，拌匀。
借着油锅把之前焯过水的平菇下锅，放入适量鸡精和盐，炒熟，放入面中。
锅中少量油，煎一个鸡蛋。放入面中。最后撒上香菜。