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#菁选酱油试用之腰花炒面(4/9)
猪腰对半剖开，洗净后泡半个小时。在猪腰表面切十字花。
再切成小块。接着放入开水中焯水，等没有血色时候捞出沥干水分备用。
把菁选酱油，白糖，料酒混合调成酱汁备用。
锅内倒入适量水，烧开后，把面放入，大火煮。
水再次滚沸后1分钟左右，把面捞出，用凉白开冲洗再沥干水分。
起油锅，大火爆香蒜肉和干辣椒。
把腰花倒入爆炒，腰花卷起后，把调好的酱汁酱汁倒入炒3分钟。
把面条倒入锅中，用筷子搅动，也可以用锅铲轻轻翻炒。炒3-5分钟就可以出锅了。
我比较喜欢吃生菜，所以也会放几片生菜叶子一起炒。最后再撒点葱末。