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鱼香茄子-少油版(9/9)
葱姜蒜切末备用。
茄子去皮切成拇指粗细的条。
锅内烧开水，下茄子煮一两分钟，时间不要太长。
茄子煮软，明显缩水，捞起滤干水分。
找一个碗，将辅料中除姜蒜末外的所有调料加入，加一点水调成鱼香汁。
锅内下油，先下葱姜蒜末和豆瓣炒香。
下入滤干水分的茄子翻炒片刻。
将步骤5调好的鱼香汁加入翻炒片刻，收汁即可。
尝一下味道，如果盐不够的话加点就可以出锅开吃啦。