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手工发面~可爱的小毛驴面包(11/29)
按量准备好食材
除了酵母，黄油，豆沙，其它食材混合在一起搅拌，建议牛奶要一点一点的加入，直至搅拌到没有干粉的状态即可。
将面稍微团成团
盖上保鲜膜放入冰箱醒15~20分钟
酵母粉加入温水调试成膏状，如图。
将调好的酵母放在醒好的面团上揉匀
然后把面团移至到面板上
抓住面的一端摔出去
摔长后再将面折过来
抓住另一端继续摔
大约5~6分钟基本出膜
然后将冰箱里的黄油取出，切成小块放入面团揉匀。
由于黄油冷藏后硬梆梆的总往外跑，没关系，把它按进去，继续揉。
3~5分钟后面团会变得很粘手，没关系，请继续揉。
5分钟后面团变得光滑
继续摔打面团
摔出去叠过来继续摔，反复摔打。
大约20~30分钟出膜，是不是像胶皮手套套在手上的感觉呢(^_-)只有这种状态才能做出松软可口的面包。
将面盖上保鲜膜放置温暖的地方醒30分钟，用手指在面团上戳一个洞，洞眼儿没有马上回缩即可。
把面团揉匀排气，分成40g8个大面团，16g8个小面团，剩下的面留做毛驴的耳朵。
盖上保鲜膜松弛5分钟
将大面团擀成圆饼
放入适量红豆沙
团称团，做成上尖下宽的样子。
再取一个小面团，擀成椭圆形面饼。
将椭圆形的面饼包在之前大面饼的宽面，两端压住。
取两小团面做出耳朵，如果粘不住可以蘸点水。
烤箱放一碗热水，将面包放入继续醒30分钟后，180度中层上下火20分钟，取出晾凉，用巧克力笔画出小毛驴的五官即可。
萌萌嗒，好吃又好玩(=^･^=)