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经典版8寸戚风(2/25)
准备好所有的材料
准备二个无水的盆子，将鸡蛋磕一个小孔让蛋清流出来
蛋黄放入另外个盆子打散
继续加入牛奶和油拌均匀
然后加入20克细砂糖，糖总共70克，这个蛋黄里面加20克拌均匀
然后筛入低筋面粉
然后用手动打蛋器将面糊拌均匀，像图中这种流动形状才正确
现在开始打蛋白，蛋白里面加入1克盐和一滴柠檬汁
然后用电动打蛋器打出这样渔网泡就加入一勺糖，剩下的50克糖反正分三次加完毕
打一分钟后又加入糖
在打一分钟就加入全部的糖继续打一分钟
蛋白打成这样用打蛋器立直的三角形，我看过时间打蛋白不超过4分钟就能打好。
弄二勺蛋白到蛋黄面糊中翻拌均匀，关键时刻来了，翻拌必须是用刮刀从面糊底部往上翻，千万不能画圈。
拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白中，加入蔓梅干
继续用刮刀从面糊底部往上翻拌均匀
将拌均匀的面糊倒入8寸模具中，用刮刀将面糊表面抹平，打好蛋白的时候就要记得预热烤箱120度哦
然后轻轻的端起模具从上往下震几下，切记不能太大力了。
震好的面糊放入事先预热好的烤箱中放中下层120度烤95—100分钟，
出模了看看没有一丝裂纹，烤蛋糕必须掌握好烤箱温度，如果你蛋糕30分钟就长高了那你绝对失败，
倒扣
脱模这是底部
这是表面
这是侧面
内部看看
好了全部步骤完成，不明白的地方尽管问我，