安装App
下酒小菜——凉拌什锦#菁选酱油试用#(5/5)
花生米和黄豆提前一晚浸泡；
锅中倒入足量的水，放卤料（姜3片、八角2颗、香叶3片、茴香5g、花椒15粒、盐1茶匙），大火煮至水变色，放花生米和黄豆，小火慢煮约1小时左右；
出锅后用凉水过滤快速降温，待用；
胡萝卜去皮切丁，放入开水锅中，加少量盐，焯至断生，捞出，芹菜切丁，加1/4茶匙盐，煞一下水，待用；
胡萝卜丁，芹菜丁，花生米，黄豆混合，放入蒜泥，调入醋，生抽，1茶匙水、芝麻油，花椒油，辣椒油，拌和均匀即可。