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下酒小菜——凉拌什锦

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花桑卓玛

每年家宴，要说大鱼大肉少不了,下酒小菜更是少不得的。凉拌菜居多，花生米更是常见，卤的，油炸的，醋泡的，样样都美，经久不衰。我今天做的这道凉拌什锦，依旧有花生米，与平日不同的是，多加了些大豆，因为大豆中丰富的大豆卵磷脂，有解酒的作用。也是这道下酒小菜的关键所在。用了豆果的菁选酱油，鲜味十足，爽口美味。
营养分析 查看详情

22克
21克
41克

417
千卡

这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
花生米 30g
、
黄豆 30g
、
芹菜 1颗
、
胡萝卜 1个
、
姜、、、、、 3片
、
八角 2颗
、
香叶 3片
、
茴香 5g
、
花椒 15粒
、
盐 2茶匙
、
蒜 2瓣
、
菁选酱油 1/2茶匙
、
醋 1茶匙
、
芝麻油 1/4茶匙
、
辣椒油 1/4茶匙
、
花椒油 1/4茶匙
烹饪步骤
小贴士

1、花生米尽量选用白皮花生，更适宜卤，凉拌，红皮花生适宜油炸； 2、没有花椒油，可现爆，味道更佳，喜欢肆辣的朋友，同时加几颗干辣椒进去。 更多美食资讯可关注新浪微博：@花桑卓玛

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-30

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