将丝瓜去皮洗净切成片。将牡蛎洗净，放入沸水锅中烫5分钟，捞出。

汤锅置火上，加植物油烧至六成热，投入牡蛎煸炒，烹入料酒，加清汤800ml中火煮沸，放入丝瓜片，加葱花、姜末、黑芝麻，再煮至沸，加精盐、味精、五香粉，用湿淀粉勾芡，淋入香油，拌和均匀即成。