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麻辣鱼(6/7)
1：首先鱼开膛破肚洗净。
2：鱼儿的肉与骨分开，这需要一定的基本功！
然后开始做片鱼片！小心手哦！要有一定的经验！
准备好配料，鱼片用盐，鸡精，葱，姜，蛋清，腌制15分钟！
依次放入，豆瓣酱，葱，姜，蒜，炒香！
放入鱼头，鱼骨翻炒几次。
加入开水煮15分钟，调味，然后把鱼头，鱼骨捞起放入大碗里，把鱼片入锅5分钟起锅。基本就好了。