用盐先将猪肚里里外外，前前后后，上上下下的反复搓。你需要幻想着它跟你有仇，所以才足够使出力气；
清洗掉一遍之后，再倒入油。没错，就是食用油，再参考以上手法；
再次清洗干净后，放入生粉。再一次将猪肚上的粘稠物一并带走。
冲洗干净后，把压碎的胡椒粉，塞一些在猪肚里面，再放一些在外面就可以下高压锅压了。
喜欢吃软一点的口感就可以压久一些，喜欢爽脆的就稍微压一下就好。我的记忆来自外婆，所以我喜欢口感软一些。
把猪肚捞起，切滚刀块。
如果做猪肚鸡呢，就一整个切完；
如果只是胡椒鸡，就留三分一可以用来炒酸菜，又赚多一个菜哦。
这时候把高压锅里的汤再回锅煮开，把切好的猪肚也放进去继续煮开。
想做简易版猪肚鸡的朋友在这个时候就可以放切好的鸡块下去煮成一锅热气腾腾的猪肚鸡了，我实在翻不出以前猪肚鸡的照片，还买了猪手，实在下不了手再买鸡了。。。所以，你们意念一下就得了哈
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