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榨菜鸡丝——乌江榨菜(14/15)
原料。
鸡胸肉顺纹切丝。
放入盐，胡椒粉，料酒，蛋清，少许玉米淀粉抓匀。
配料切丝。
锅里倒油，放入鸡丝滑油。
鸡丝变成白色。
捞出备用。
炒锅倒油，放入葱丝，姜丝炒香。
放入胡萝卜丝。青椒丝。
放入盐，生抽，少许水。
放入鸡丝略炒一会。
炒至汤汁快干时放入榨菜丝翻炒均匀。
撒葱丝，淋几滴香油即可关火。
盛盘。
鸡丝非常嫩！