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裸蛋糕(1/25)
鸡蛋打入无水无油的盆中
分离蛋黄，蛋清用打蛋器打发，分三次加入细砂糖
打至干性发泡，提起打蛋器可形成直立的小角
接着搅打蛋黄，分三次加入食用油
倒入牛奶
筛入低筋面粉和可可粉
搅拌成均匀的面糊
取三分之一的蛋清拌入可可面糊，要上下翻拌，以免蛋清消泡
再将翻拌好的面糊全部倒入蛋清里
依旧上下翻拌均匀
倒入6寸的活底模具，此分量可做两个，放入预热到170度的烤箱，上下火，30分钟左右
考完后拿出，倒扣放凉
蛋糕冷却后脱模
用蛋糕刀和蛋糕分离器切片
切成均匀的三片
淡奶油加入细砂糖打发到有纹路，不会滴落
将最上面的一片做底，抹上一层奶油
铺上一层草莓
再铺上一层奶油
放上第二片蛋糕片，重复抹奶油铺水果再抹奶油的步骤
接着放上之前切好的蛋糕底部，并且将底部反过来放，会更平整
抹上最后一层奶油
放上自己喜爱的水果
做一下装饰
美美的裸蛋糕就完成啦