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面包机版椰蓉面包(6/22)
准备好材料:面包预拌粉、椰蓉馅儿、鸡蛋、黄油、清水。
将面包机内胆放在电子称上面归零,然后磕入一个鸡蛋。
再加入85克水
将面包预拌粉加入
然后将内胆插入面包机内
盖上内盖,在自动投酵母的盒子里加入4克酵母,盖好外盖。
选择功能面团,菜单选四自定义和面,按开始键,面包机和面20分钟。
然后加入25克软化的黄油
盖上盖子选功能面条,菜单选一包子披萨面团,按开始键,面包机和面30分钟然后开始发酵。
这是将100克椰蓉50克黄油50克鸡蛋和40克白糖混合好的椰蓉馅儿。
发酵结束后看下如果面团发酵的合适就取出来,如果觉得还不够就继续室温发酵一会儿。
面团发酵好以后倒在案板上揉揉排气,然后擀成长条,在中间部位铺上椰蓉馅儿。
如图两边向上折过来
如图再铺上一层椰蓉馅儿然后对折
包上保鲜袋放入冰箱冷冻室冷冻30分钟
冷冻好以后取出来切成三条,头部不要切断。
编成三股辫子,编的时候要将椰蓉馅儿那面冲上。
两边向下折一下然后放入面包机内胆里
盖块湿布放在温暖处二发
当面团二发到内胆的八分满时在内胆外包一层锡纸,然后放入面包机内。
盖好盖子,选功能特色,菜单选七自定义烘烤,定时选45分钟,按开始键,面包开始烘烤。
烘烤结束就及时从内胆里倒出面包,以免外皮更硬。