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油泼面(biangbiang面)(3/8)
和一块面,硬一点,盖上保鲜膜醒一小时。再搓成长条,用刀切成约10厘米长的小段,抺上油,再醒半小时。抱歉忘了拍照。
将长条剂子按扁,中间用擀面杖压一下。
两手捏住面的两端,抻一抻,从中间的压痕处将面自然地扯断为两根。
下锅煮面。
快出锅前放上菜稍微煮一下。
捞出面和菜,上面撒上蒜末、香菜末、辣椒面,盐,浇上热热的花椒油,呲啦一声,香喷喷的biangbiang面就做好啦!
拌一拌,开吃!
再来一张,回味一下!