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豆果独家：肉沫蒸蛋羹(2/8)
肉馅中加入黄豆酱、葱姜末拌匀。
锅内放少许油烧热，倒入拌好的肉馅，
用中小火炒将肉馅炒熟。
将炒好的肉馅盛出，待凉后放冰箱保存。
鸡蛋打散后，加入等量的温开水搅拌均匀。
用茶筛过滤掉蛋液中的泡沫，可使蒸出来的蛋羹更细腻。
将过筛后的蛋羹碗加上盖子或包上保鲜膜，放入已上汽的蒸锅中，中火蒸制7分钟。
加入1汤匙炒好的肉沫，加上盖子，再蒸3分钟即可。