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胶东特色菜--比管鱼炖豆腐(4/5)
比管鱼洗净，剪开布袋，取出墨囊和软刺，待用；
2、豆腐冲洗干净，待用；
2、锅里加适量的清水，水开后把豆腐捏碎放进去，边煮边用锅铲把大块的豆腐压碎；
3、开锅后，稍煮一会，再放进洗净的比管鱼，再次煮开，
开锅后煮2分钟左右，用盐调味，放上小青菜点缀，即可盛出；