胶东特色菜--比管鱼炖豆腐
比管鱼(也叫笔管鱼)炖豆腐是典型的青岛(胶东)菜, 家家户户都会做,冬天还会放点白菜, 美其名曰:比管炖白菜豆腐 比管鱼是一种体型细长的墨斗鱼, 当地称之为海兔子,因为这种比管鱼逃生速度快。
41克
46克
15克
580
千卡
-
步骤1/5
点击查看大图
比管鱼洗净,剪开布袋,取出墨囊和软刺,待用;
-
步骤2/5
点击查看大图
2、豆腐冲洗干净,待用;
-
步骤3/5
点击查看大图
2、锅里加适量的清水,水开后把豆腐捏碎放进去,边煮边用锅铲把大块的豆腐压碎;
-
步骤4/5
点击查看大图
3、开锅后,稍煮一会,再放进洗净的比管鱼,再次煮开,
-
最后一步
点击查看大图
开锅后煮2分钟左右,用盐调味,放上小青菜点缀,即可盛出;
这款比管鱼炖豆腐,没用用油,省掉了炝锅的过程,
成了无油的比管鱼炖豆腐,汤的味道确非常鲜美,
大部分比管鱼带有鱼籽
大部分情况下,比管鱼无需破肚,
都是带着墨囊吃,
我为了要留墨囊,都全部破肚
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-09
胶东特色菜--比管鱼炖豆腐的其他做法
胶东特色菜--比管鱼炖豆腐的相关分类
胶东特色菜--比管鱼炖豆腐的相关推荐
-
土豆排骨焖饭—周末一个人的快手午餐
3971841人看过 -
【孕妇食谱】西红柿炖牛腩,牛肉酥烂,汤汁酸甜可口
5398255人看过 -
菌菇玉米排骨汤#春天肉菜这样吃#
25284060人看过 -
肥而不腻 |下饭的砂锅酸菜白肉
176286人看过 -
剁椒牛肉是真的香得嘞!牛肉又嫩又香辣下饭!嘎嘎香哇!
907780人看过 -
曹县特色皮杂
24248人看过 -
滋补好喝|白萝卜排骨汤
7735234人看过 -
东北酸菜白肉锅
2971161人看过 -
#奈特兰芝士粉挑战赛#泥鳅炖豆腐
122866人看过 -
酸菜白肉
207776人看过 -
红烧排骨
29283041人看过 -
烧海鳗鱼
783422人看过