安装App
青白清炖罗非(8/8)
罗非鱼净膛去鱼鳍鱼尾，想要没有腥味，需要把腮内侧的黑色膜样物质搓掉。
调料备好。
鱼切两段。
厨房纸吸去鱼身上多余水分，热油下鱼，小火炸数分钟至皮微焦。
直接加入开水没过鱼身，待煮沸后撇去顶层白沫，加入除黄油外所有调料。
等待时准备好西兰花，泡发银耳备用。
开锅炖20分钟后加入黄油，西兰花，银耳，再煮5分钟后关火盛出。
成品。挑出大料桂皮。炖好的鱼汤应该是浓稠的奶白色，窍门是用开水而不是冷水来炖。这道菜是咸鲜口味的。