青白清炖罗非
爸爸单位国庆过节发了四条罗非,是部队自己的养殖场,鱼新鲜又饱满,每条都想认真做了吃:)
23克
95克
34克
639
千卡
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步骤1/8
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罗非鱼净膛去鱼鳍鱼尾,想要没有腥味,需要把腮内侧的黑色膜样物质搓掉。
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步骤2/8
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调料备好。
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步骤3/8
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鱼切两段。
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步骤4/8
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厨房纸吸去鱼身上多余水分,热油下鱼,小火炸数分钟至皮微焦。
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步骤5/8
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直接加入开水没过鱼身,待煮沸后撇去顶层白沫,加入除黄油外所有调料。
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步骤6/8
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等待时准备好西兰花,泡发银耳备用。
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步骤7/8
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开锅炖20分钟后加入黄油,西兰花,银耳,再煮5分钟后关火盛出。
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最后一步
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成品。挑出大料桂皮。炖好的鱼汤应该是浓稠的奶白色,窍门是用开水而不是冷水来炖。这道菜是咸鲜口味的。
特色是加了一点点黄油~口感就有不一样的变化~鱼自身炖出奶白色的浓汤加上青翠的西兰花做点缀,十分美丽。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-04
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