凉拌牛肉适合夏天吃的开胃菜，高蛋白、低脂肪，牛肉鲜嫩不柴，麻辣鲜香，下酒又下饭，这道菜的灵魂是加入豪吉藤椒油，藤椒油配料表中又非转基因菜籽油，藤椒和花椒提取物，淡淡的柠檬香味，家人都赞不绝口。
1.准备好食材
2.生姜切碎，加入少许水用手抓出姜汁，沥出姜汁水备用
3.牛肉切成薄片，加入少许食盐、、少许黑胡椒粉、1勺生抽、1勺蚝油抓匀入味
4.少量多次加入生姜水，每加一次朝一个方向搅拌，让姜汁完全吸收
5.然后加入一勺玉米淀粉，继续抓拌均匀
6.抓匀后加入一勺食用油，继续抓拌均匀，腌制半小时
7.碗里加入蒜末、葱末、红椒圈、熟白芝麻
8.倒入锅里烧热的油，激发出葱香味
9.加入2勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油、少许白糖
10.加入1勺豪吉藤椒油
11.搅拌均匀备用
12.锅中水开后立即调成小火，锅中的水不能沸腾，否则牛肉容易脱浆
13.把牛肉逐片放入锅中
14.大火煮1分钟，撇去表面浮沫
15.立即用漏勺捞出沥干水分
16.倒入盆里
17.倒入准备好调好的料汁
18.加入香菜段
19.充分搅拌均匀
20.倒入盘中，放入冰箱冷藏半小时更入味
21.这样做的牛肉咬上一口鲜嫩多汁，香辣开胃，下酒又下饭。