夏天太爱各种快手小炒了，随手拣几样家常食材，洗洗切切，下锅快几下，基本是加盐基础调味，充分调发出食材自身的香、辣、鲜、爽等原始味道和口感，似乎get 到了家常菜简单美味的精髓。 用外婆乡小榨菜籽油来煸炒食材，油质清爽，菜籽香味醇厚，有小时候家里烧菜的味道。
1.准备食材
2.皮蛋去壳，尖椒洗净去蒂去籽，拍裂，切寸段，姜蒜切片
3.锅烧热，倒入2勺外婆乡小榨菜籽油，烧温热
4.加入尖椒段，小火煸炒，铲子边翻拌边按压，煸至略微起虎皮色
5.加入姜蒜片
6.加入皮蛋，用铲子将皮蛋切小块，先不翻动，让皮蛋块煎出壳，再翻炒几下
7.淋入2勺料酒、1勺生抽
8.加适量盐，翻炒均匀即可出锅。翻炒过程中锅内太干就加一点点开水
9.皮蛋Q弹，尖椒香而不辣，开胃下饭