年年都选新配方，好麻烦，好用的方子存起来，以后用方便 以下是原配方，是15块的，但是我的烤箱烤不下，所以改成了12块的配方了！原配方也可以试试 豪华五仁月饼（升级版)馅料: 榛子仁：50克 腰果：50克 巴旦木：50克 核桃：50克 南瓜子仁：50克 大杏仁片：50克 白芝麻：36克 瓜子仁：36克 桔丁/橙皮丁：25克 芒果丁：25克 蔓越莓：25克 食盐：3克 花生油：40克 水怡/玉米糖浆：30克 低糖白莲蓉：170克 月饼皮： 转化糖浆：180克 枧水：5克 花生油：62克 中式糕点粉：270克
1.所有坚果烤一下，都是熟的，烤一下更香，150度烤5分钟，烤箱温度不一样自己看着点别烤糊了！坚果可以切一切也别太碎
2.坚果➕果脯➕糖浆➕油➕盐➕白莲蓉揉匀，40克一个分成团备用
3.转化糖浆➕油➕枧水搅拌至乳化，有时间就多搅拌一会，不然饼皮容易出油，筛入面粉揉匀，分成35克一个
4.包好以后压膜就行了！如果粘模具，就把模具刷上一层油再撒薄薄的面粉就不粘了，烤箱预热180°烤10分钟定型，拿出来刷蛋液，蛋液只要蛋黄加一点点水打散，刷子上不要有太多的蛋液，薄薄的在月饼上刷一层，再烤10分钟，上色就行了