今天我要分享一个超级简单又美味的菜谱——凉拌莴笋！莴笋是一种低卡又高纤维的蔬菜，不仅口感清脆，而且富含维生素C和钾。这道凉拌莴笋不仅可以作为开胃菜，还可以搭配米饭或面条作为主菜。让我们一起来看看如何制作这道令人垂涎欲滴的凉拌莴笋吧！
1.食材：1根莴笋、蒜、小米椒、白芝麻 做法：1、水沸倒入莴笋丝烫30秒捞出 2、过凉水后捞出沥干 3、蒜末、小米椒、白芝麻淋上热油 4、加入2勺生抽、1勺香醋、半勺蚝油、半勺辣椒油、半勺白糖、少许盐拌匀 5、淋上调好的酱汁拌匀 清爽低脂的凉拌莴笋丝
2.食材：莴笋、小米辣、蒜末、小葱 做法：1、莴笋去皮，用刨丝器擦成丝，朋友推荐的刨丝器，用起来很方便，刨丝切花片都很流畅 2、擦好的莴笋丝，加少许盐腌制出多余的水份，用清水清洗一下多余的盐分，再沥干水备用 3、小米辣蒜末小葱，泼少许热油激发香味，加少许生抽，适量生抽蚝油鸡精，陈醋少许搅匀倒入莴笋丝里，抓拌均匀即可开吃 凉拌莴苣
3.食材：两根莴苣，葱花，蒜末，干辣椒，花椒，辣椒面，白芝麻。 做法：1、莴苣切片，加两勺盐抓匀腌制5.6分钟杀下水分后洗净沥干，这个时间腌制好的莴苣口感比较脆，如果腌制的越久，莴苣片就越软，都可以根据自己的喜好和莴苣的状态去调整腌制的时间哈。 2、放入葱花，蒜末，干辣椒，花椒（个人觉得花椒是点睛之笔，贼香），辣椒面，白芝麻，淋上热油（尽量选择比较清爽的植物油哦），再加两勺生抽，一勺蚝油，两勺香醋，一勺糖，适量盐和鸡精拌匀就可以直接开吃啦（盐的量可以边尝边调整哈）。 凉拌莴苣
4.食材：两根莴苣，葱花，蒜末，干辣椒，花椒，辣椒面，白芝麻 步骤：1、莴苣切片，加两勺盐抓匀腌制5 6分钟杀下水分后洗净沥干，这个时间的莴苣口感比较脆，腌制越久越软哦 可以根据自己的喜好调整时间 2、放入葱花，蒜末，干辣椒，花椒，辣椒面，白芝麻，淋上热油，加两勺生抽，一勺蚝油，两勺香醋，一勺糖，适量鸡精拌匀就可以啦！
5.材料：莴苣、小米辣、蒜、盐、蚝油、生抽、花椒、热油 做法：1. 将莴苣洗净切成条，蒜切片备用。 2. 将盐加入莴苣腌制一会儿，捞出沥干水分备用。 3. 将所有调料混合，拌匀成汁。 4. 将莴苣丝和调料混合拌匀即可。