黄芪黄鳝汤，是春天养生的绝佳选择。黄芪的补气固表与黄鳝的鲜美肉质相结合，不仅口感醇厚，更有助于调理身体，迎接春天的到来。 这道黄芪黄鳝汤不仅味道鲜美，而且具有补气养生的功效。在春天这个养生的好时节，不妨为自己和家人炖上一锅，享受美食的同时，也调理身体，迎接新一年的挑战。
1.菜场上买的鲜活野黄鳝。
2.黄鳝让店家斩杀去内脏，回家用85℃的热水泡一下，去除表面的粘液，然后清洗干净切段备用。
3.黄芪用清水冲洗，去除表面的杂质。生姜切片香葱打结。
4.火腿片提前用料酒浸泡，去腥。
5.黄鳝放入陶瓷炖锅中，放入黄芪和生姜片，香葱结，加入料酒。
6.加入适量清水，烧开后撇去浮沫，继续炖煮45分钟。
7.40分钟后观察黄鳝是否炖熟，炖熟后加入适量的盐调味即可。
8.最后装盘，撒上胡椒粉和葱花。
黄芪用量可根据个人口味和需求适当调整。