1.花甲洗净
2.加入适量盐巴，少许油，使劲摇晃，让它吐沙
3.提前清水浸泡一个小时
4.准备好姜片、小米辣、葱段、香菜
5.花甲泡好后，再次清洗
6.花甲下锅
7.加入料酒去腥
8.盖锅盖，焖一分钟
9.焖到花甲都开口即可
10.将花甲倒出，汤水也要留着备用
11.锅热下油，放入姜、蒜、小米辣超出香味
12.加入适量蚝油、生抽，继续翻炒
13.倒入花甲汤汁，撒点鸡精、白糖，大火烧开
14.烧开后，倒入适量淀粉水勾芡
15.倒入少许香油
16.下花甲，翻炒
17.下葱段、香菜，翻炒均匀
18.香喷喷的花甲出锅啦