戚风是很多新入坑的小伙伴必做的一款蛋糕，组织蓬松细腻，如云朵般轻柔，深受大家的喜欢。
1.准备好材料
2.蛋清蛋白分离，蛋白放冰箱冷冻5分钟
3.蛋黄加牛奶，玉米油
4.搅拌均匀
5.加入过筛的低筋面粉
6.以Z字形搅拌均匀
7.蛋白加入几滴柠檬汁，低速打发到鱼泡眼状，加入三分之一砂糖
8.中速打发到细腻状，再加剩下的二分之一砂糖
9.高速打发到出纹路，再倒入剩下的砂糖
10.高速打发到提起打蛋器出直尖角即可
11.加入三分之一的蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀
12.把翻拌好的面糊全部倒入蛋白中
13.翻拌均匀
14.倒入模具中，震几下。震出大气泡。
15.放入烤箱中下层120度烤25分钟，再装160度烤20分钟。
16.出炉后震一下马上倒扣晾凉，晾凉后脱模
17.成品
18.成品