莴笋含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，富含人体可吸收的铁元素。猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效
1.水开放入猪舌烫至发白，再把舌头表面的白色物刮干净
2.取半条猪舌切薄片
3.姜去皮切丝
4.把姜丝放入猪舌碗中，加入生抽、蚝油、食用油、淀粉搅拌均匀
5.莴笋去皮切片
6.大蒜切末，小米椒切圈
7.水开加入少许盐和油，放入莴笋焯水
8.捞出过凉水后沥干水分
9.热锅下油，放入猪舌
10.加入白酒大火炒熟
11.再热锅下油，放入蒜末和小米椒炒出香味
12.放入莴笋大火快速翻炒
13.加入少许盐
14.放入猪舌，翻炒均匀即可
15.一道莴笋炒猪舌就做好啦～
莴笋不想绰水可以用盐腌制几分钟，杀出里面的水分，莴笋口感会更加的脆嫩，还能去除生涩味，还能保持翠绿的颜色，不会发黑