1.洋葱，小葱，花椒，八角，小茴香，香叶，桂皮，干辣椒下油锅炒香。
2.炒香的大料加水煮出香味
3.将煮香的卤水里的渣捞出
4.把大块牛肉放进锅里煮变色，加白糖，耗油，盐
5.将变色的牛肉倒入深锅里，加一瓶啤酒，没过牛肉，不够的话就加水。
6.颜色不够，就倒红烧酱油调色。大火15分钟后改小火慢慢煮，煮到筷子能轻松插入就可以了
喜欢吃辣的，就都放些干辣椒