酸奶抹茶戚风蛋糕可以当早餐或下午茶，清新的口感和外表提神醒脑，让人放慢紧张的脚步，用心的欣赏和品味。 酸奶是自制无添加剂的，给健康指数加分。 配方中的低筋粉吸水性较强，酸奶的用量可±10g 图片是制作两个蛋糕的过程，所以用量翻倍。 感谢我的女儿全程拍摄，11岁就这么棒哒
1.所有配料，含制作酸奶材料
2.抹茶戚风蛋糕配料
3.蛋清蛋黄分离
4.蛋清放冰箱冷冻层，备用
5.自己做的酸奶真材实料，既简单又好吃，还健康哦
6.看看这拉丝效果，当然好牛奶也是成功的关键
7.不锈钢盆中放入酸奶和玉米油
8.搅拌均匀
9.完全乳化，看不到油的影子
10.筛入粉类的混合
11.拌至无干粉
12.放入蛋黄，人称后蛋法
13.蛋抽画Z字，拌匀
14.蛋黄糊是连续不断的状态即可
15.准备冰水盆，蛋清盆在上
16.挤几滴柠檬汁
17.分三次加糖
18.小尖角即可
19.取三分之一与面糊混合，翻拌手法
20.均匀，看不到蛋白
21.倒入蛋白盆
22.翻拌均匀
23.翻拌均匀入六寸模具，八分满，小白不要轻震模具去大泡，容易凹底。
24.烤箱145度预热，烤60分钟
25.低温不开裂
26.蛋糕出炉震一下，倒扣至凉，脱模。徒手脱模方法:模具侧立，轻拍一圈，底部往上推，出模。轻扒蛋糕底部一圈，即可完成脱模。
27.蛋糕表面淋上酸奶，抹匀
28.撒上烤过的杏仁片
29.搭配一杯酸奶
30.有口感有颜值
31.酸奶制作组图1
32.酸奶制作组图2