白菜，百搭菜！ 白菜除作为蔬菜供人们食用之外，还有药用价值。祖国医学认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症（坏血病）。民间还有用白菜治感冒的验方，其方法是用白菜干根加红糖、姜片、水煎服，或用白菜根三个，大葱根七个，煎水加红糖，趁热饮服，盖被出汗，感冒即愈。大白菜洗净切碎煎浓汤，每晚睡前洗冻疮患处，连洗数日即可风效。白菜子则可解酒，对于酒醉不醒者，可用白菜子研末调'井华水'（即从水井中刚打上来的井水），服之有效。对于气虚胃冷的人，则不宜多吃白菜，以免恶心吐沫。若吃多了，可用生姜解之。
1.准备四片白菜帮子，洗干净备用
2.干辣椒，生姜，切好备用
3.锅里倒入油，爆香
4.倒入白菜，让白菜充分受热
5.大约一分钟，加入醋！
6.大约两分钟加盐
7.紧接着加鸡精
8.加十三香
9.料加完，看白菜略微出水就出过！
10.炒老了就不脆了！
11.整个过程十分钟左右，酸辣大白菜，酸酸辣辣，口感爽脆
白菜不能炒太老，那就是煮白菜了，口感不行