最近丝瓜大量上市，小时候夏天妈妈爱做的一道菜就是炒丝瓜，丝瓜具有清热化痰、凉血解毒的功效，这个季节吃刚刚好。 要低卡，我选择了蒸的方式来做，并且抛弃了浇蒜油的步骤，但是为了蒜的香味出来，还是先用少量的油把蒜蓉炒香，再码到丝瓜上去。
1.丝瓜去皮，只需要刮去薄薄的一层就行，保留翠绿色。
2.切段，用大拇指将中间按下一个窝。
3.半个大蒜用刀背拍扁，然后剥皮。这是烹饪课上面学会的一招，很好用，以前剥蒜的自己想哭。
4.切成蒜蓉，尽量切小一点。
5.不粘锅刷一层薄薄的油，这个油瓶自带刷头，非常省事。
6.热锅后将蒜蓉炒香，炒出香味以后再炒两分钟，因为油比较少，注意别炒焦。
7.将丝瓜码好，蒜蓉铺在上面。
8.大火蒸几分钟。
9.出锅以后淋上生抽，完成。
10.摆拍一下，一口一个，丝瓜汁水丰富，搭配蒜香，十足美味。
1.丝瓜熟得较快，注意别蒸太久，会发黑不好看了。 2.蒜蓉稍稍炒久一些，别胡就行，否则太生了会很冲，影响口感。