羊肉是我家爱吃的肉，它比猪肉细嫩，比猪、牛肉的脂肪和胆固醇含量都要少。维生素B族及铁、锌、硒的含量颇为丰富。今天我带来的羊肉串，与青红黄彩椒相搭配，不只是颜色上漂亮，诱人食欲，还因为青红黄彩椒富含维生素C和植物纤维，同样1个串，其脂肪和热量都比纯肉串要少。吃着美味的同时，营养健康也不能丢。
1.羊腿肉准备好，青红黄彩椒各一个，清洗干净；
2.羊腿肉剔除筋膜，切成2、3公分大小的肉丁，淋适量蚝油；
3.抓捏入味，腌制20分钟；
4.青红黄彩椒去蒂去籽，切成2、3公分的丁，与羊肉丁大致相等；
5.准备好干净的竹签，将羊肉和彩椒块穿插着串上；
6.将适量的羊肉彩椒串摆放在烤盘里，烤盘里有一个烤架，可以将串串架起来，烤出来的汤汁直接落在烤盘里，不会滴在烤箱加热管上从而产生油烟；如果烤箱足够大，可一炉烤出，如果像我烤箱的小容量，需要分两次烤；
7.将串串送入预热好的烤箱中层，上下火200度，10分钟左右，视自家烤箱实际情况调整；
8.烤串的时候，可将干红辣椒、孜然籽和少许盐入料理研磨杯中，用量及比例不固定，按自己的口味来；
9.打成细细的粉末备用；没用完的可入瓶中密封保存；
10.出炉的串串表面撒辣椒孜然粉，开吃喽！
11.羊肉串这样烤，外面没有卖的，赶快Get吧！
1. 羊腿肉比较嫩，只有一点点肥的，很适合烤串；去掉筋膜后口感更细嫩； 2. 烤箱的加热原理与街头的烧烤炉不一样，所以烤出来的串串口感略湿，但口感鲜嫩，如果烤箱有热风循环功能，可以尝试使用，这样串串会更干爽一些。